(資料圖片僅供參考)
食材:老鴨1只、山藥、陳皮、蔥姜、枸杞、鹽、食用油。
做法:第一步,將老鴨處理好,宰殺之后清洗干凈,斬成小塊,然后下入www.nfysw.com鍋中焯水,焯水后撈出,瀝干水分備用。
第二步,起鍋燒油,加少許油就可以了,然后下入鴨肉翻炒,翻炒至至鴨皮微微焦黃,并且煸炒出鴨皮上的油脂。
第三步,然后將鴨肉轉移至砂鍋中,加適量的清水,放蔥姜和陳皮開始燉,大火燒開,小火燉30分鐘。
第四步,接著將山藥去皮切塊,一起下入鍋中繼續燉10分鐘,再撒些枸杞燜5分鐘,最后加鹽調味,就可以關火出鍋了。
小貼士:
1、燉老鴨湯,不要直接下鍋燉,焯水過后還要下鍋煸炒一下,煸炒出油脂,這樣就不會油膩了。
2、山藥搭配老鴨,滋補身體,又不上火,具有健脾養胃的功效。
3、老鴨湯這樣做,不油膩,喝了不發胖,減肥的人也可以放心喝。
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