時間過得真快，馬上就是二十四節氣中的第10個節氣夏至。節氣夏至的到來，標志著我們開始進入炎熱的夏天。因為夏至當天，太陽直射北回歸線，是北半球一年之中白晝時間比較長的日子。烈日當頭，太陽直射溫度高。溫度高，身體里面的汗液流得也比較多，能量消耗大。人也容易疲憊乏力，沒精神。
在夏季我們的胃口也相對會差，整個人相對也比較沒有精神，飲食上更應該要調整一下，多吃一些清淡的食材。夏至的到來，我們可以多吃一些瓜類食材，為什么這么說？夏季這個時候有很多的瓜類蔬菜，應季而食，遵循大自然。還有瓜的水分含量很高，維生素也是非常。口感較為清爽，所以在夏天的話吃瓜，營養美味，清爽。
絲瓜是夏季最常見的食材之一，它的口感清脆鮮甜，它里面 含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物以及粗纖維，核黃素，還有維生素c等微量元素。 在夏天天氣熱，很多人一回來都喜歡用絲瓜水補水，因為絲瓜水也被稱之為“天然的美容水”。 在夏天吃絲瓜具有清熱解毒，潤肺降燥，解暑去疲乏的好處。
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炎熱的夏至的到來，我們喝上這樣一碗絲瓜湯水，特別的清爽開胃。絲瓜湯雖然好喝，但是很多人都煮不好，今天我們就來分享這一道絲瓜湯水好喝的做法，一起看看吧。
準備食材：
絲瓜，雞蛋，米粉，香油，食用油，食鹽，雞精
具體做法：
1.絲瓜口感很脆，也很鮮嫩，但是我們在削皮的時候不要用手大力捏它。因為手大力捏絲瓜的話，很容易會給它捏壞，絲瓜洗凈表面，用削皮刀將絲瓜的表皮去掉。去皮之后的絲瓜放在案板上，然后把絲瓜的頭尾去掉，絲瓜的頭尾這個部位會吃起來會有點苦，我要給它去掉，去掉之后然后對半切開，再把絲瓜切成滾刀狀，切好的絲瓜塊放在一旁備用。
2.雞蛋的量就根據自家人的需要用量添加，把雞蛋的表面洗凈，洗凈之后直接打入鍋中煎煮或者是攪拌均勻成雞蛋液都是可以的。
家里如果說有蔥頭的話，我們可以把蔥頭洗凈然后放入油鍋中炸成蔥頭油。弄成蔥頭油再加這個湯，非常的好吃。
3.鍋里面倒入油，將雞蛋放入油鍋中，小火給它煎煮，鍋里面的雞蛋煎成塊之后我們就可以倒入水了。等到鍋里面的水開后，我們就把備好的米粉放入里面。米粉可以稍微煮久一點，煮久一點的話就出鍋后口感會比較Q彈好吃。它不像面線一下鍋就可以煮熟，要稍微煮久一點。
4.米粉下鍋，再把水開了，水開再煮兩分鐘左右，我們可以看到里面的湯由清變非常的濃白，就像牛奶白的狀態。我們再看看里面的米粉是否已經煮熟，如果說煮熟了的話，我們就把備好的絲瓜塊放入里面。
5.煮絲瓜不要煮太久，而且過程中，建議不要蓋蓋子。絲瓜下鍋后將它煮至發軟的狀態之后，我們加入適量的食鹽跟雞精給調味一下。調味好后，絲瓜也熟了，我們就可以出鍋了。
這樣煮出來的絲瓜米粉湯非常的清甜好喝，而且米粉QQ彈彈的，特別不錯。夏天天熱沒有胃口，這樣一道絲瓜米粉湯一定不要錯過，開胃消食而且解暑，解疲乏，這種做法很簡單，但是很適合炎熱的夏季食用。
小貼士：
絲瓜要最后下鍋，煮的過程中不要蓋上蓋子，放著煮熟。家里如果有蔥頭油，加點一起吃，味道炒雞香。
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