(資料圖片)
1、制作黃油的方法。將攪打好的鮮奶油倒入干凈無(wú)水無(wú)油的奶鍋中,然后小火加熱。邊煮邊用鍋鏟攪拌奶鍋里的奶油,將奶油瀝干。濺到鍋邊的奶油用刮刀刮到奶鍋里一起煮。不時(shí)用刮刀攪拌,測(cè)試稠度。
2、黃油用刮刀提起就能抓到,拔出來(lái)就能看到鍋底。這個(gè)狀態(tài)還可以。將準(zhǔn)備好的黃油放入干凈的容器中,密封并冷藏。
3、黃油可以做美味的食物。黃油三明治和菠蘿包很好吃,還可以做什錦土豆泥和蛋羹。黃油還可以用來(lái)烤面包、做奶油泡芙、甜烤香蕉、烤孜然土豆、做雪媚娘、做水果吐司布丁。
4、黃油在西點(diǎn)甜品中使用較多,在日常烹飪中使用較少。
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